Jeden Dienstag und Freitag auf dem Maybachufer-Markt: Unser Händler bietet Barista-Kaffee, aus hochwertigen Bohnen und in vielen Variationen.

 

„No smile no coffee“

Wer bei Johannes einen Kaffee ordert, grinst, wenigstens. Vielleicht wegen des „No smile no coffee“-Schildes, das an seiner hochglänzenden Espresso-Maschine klemmt. Wahrscheinlich aber, weil der Barista jedem Kaffeedurstigen – noch ehe das Mahlwerk den Siebträger füllt – ein breit-entspanntes Lachen schenkt. Und dazu hat der Österreicher auch allen Grund: Jahrzehnte ist er als Inline-Speedskater über die Asphalte der Alpenrepublik gepflügt, hat große Siege eingefahren, auch bei Europa- und Weltmeisterschaften. Mit dem Umzug nach Berlin hat der ausgebildete Sportwissenschaftler einen Entschleunigungsfaktor in sein Leben eingebaut: ein seltenes Kaffeebike mit seltenen Kaffeebohnen. Das Bike wurde in den 1940er Jahren von der niederländischen Fahrradfirma Gazelle gebaut und nach dem Krieg als Bakfiets (Lastenrad) für Backwaren umgerüstet. Diesen ungewöhnlichen Oldtimer hat Johannes Vorgängerin restauriert und zum verkehrstauglichen Barista-Bike umfunktioniert – so dass heute auf der historisch-hölzernen Theke braunes Gold dampfen darf. Und das ist auch mit Holland eng verbunden: Bei Hahnekamp gibt’s die bolivianischen Bio-Bohnen „Illimani Espresso medium“, die in Gouda, südlich von Amsterdam, geröstet werden.

 

Dass damit Kleinbauern in einem Land unterstützt werden, das nur 0,1 % Anteil am Kaffeeweltmarkt hält, ist unserem Händler wichtig. Auch, dass die seltenen Bohnen nicht auf Plantagen, sondern rund um La Paz inmitten von Mango- und Bananenbäumen reifen dürfen, nicht mit Pestiziden in Berührung kommen und besonders säurearm sind. Aber vor allem erfreut es den Barista, dass er mit seinem Coffeebike Welten verbindet: die der Bohnenanbauer aus Bolivien und die der Marktbesucher am Maybachufer. Und all das schätzen auch seine (vielen) Stammkunden. Die lieben besonders seinen Cappuchino und Cortado, Café Crema ebenso. Aber Johannes – und da kommt seine Speed-Natur zutage – den Espresso: „Der ist kurz und knackig – und man schmeckt die ganze Bohne raus!“

 

Kontakt: Johannes Hahnekamp, 0043 6506116218